Kessi
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Ich bin so enttäuscht. Wir waren dort Jahre lang Kunde.
Im Fokus: Ein Betrieb in Pfaffenweiler wurde von der amtlichen Lebensmittelüberwachung am 27. Januar 2022 kontrolliert und es wurden eine Reihe von Beanstandungen festgestellt. Die Kontrolleure bemängelten unter anderem eine Verschmutzung von Gerätschaften, die direkten Kontakt mit Lebensmitteln haben. Insbesondere waren Messer in der Wurstküche und im Zerlegeraum stark verschmutzt, teilweise mit braunen, schwarzen und klebrigen Rückständen.
Auch die Eismaschine, die zur Herstellung von Wurstbrät verwendet wird, wurde als weniger vorzeigbar eingestuft, da sie an einigen Stellen innen verschimmelt war. Zusätzlich wurden verschiedene Rückstände an Geräten zur Fleischherstellung sowie an Transporträdern und Abzugswalzen festgestellt.
Die Kontrolleure stellten fest, dass die vorgefundenen Zustände die Gefahr einer Kontamination von Lebensmitteln wie Brühwurst, Fleischkäseprodukten und rohem Fleisch darstellten. Schimmelbefall wurde nicht nur in der Wurstküche und im Zerlegeraum, sondern auch im Fleischkühlraum, wo offenes Fleisch gelagert wird, gefunden - an Decken, Fenstern und Fenstergriffen.
Im Oktober 2023 wurden erneut ähnliche Mängel festgestellt, was auf eine unzureichende Umsetzung der Reinigungs- und Hygienevorschriften hinweist. Trotz vorheriger Zusicherungen und Bemühungen um Besserung scheint der Betrieb weiterhin mit Problemen in Bezug auf Sauberkeit und Hygiene zu kämpfen. Es bleibt zu hoffen, dass der Betrieb die erforderlichen Maßnahmen ergreift, um die Beanstandungen dauerhaft zu beheben und die Einhaltung der Standards zu gewährleisten.
